1、準備食材:花生米、芹菜、胡蘿蔔、姜片、八角、花椒、鹽、香油、白芝麻、雞精。
2、花生米放入涼水中浸泡2-3小時。
3、砂鍋中放入适量水,加入花生米、姜片、八角、花椒。
4、加入鹽煮10分鐘,然後蓋上蓋子焖至水涼入味即可。
5、芹菜摘去芹菜葉,清洗幹淨切小塊,胡蘿蔔去皮清洗幹淨切小塊。
6、芹菜與胡蘿蔔分别焯水,然後過涼水瀝幹水分備用。
7、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、雞精、香油、白芝麻。
8、攪拌均勻後出鍋即可。
花生仁是指去掉花生殼的那部分,事實上是花生的種子,整個的花生叫做果實,莢果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋媲美。
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