1、将烏骨雞豎向從背部一切為二,入涼水中,水開後撈起來。
2、石鍋中入半鍋開水,放進焯過的烏骨雞,添加生姜片,大火燒開轉文火炖制。
3、溫開水侵泡一會兒大棗和枸杞子。
4、烏骨雞炖三十分鐘後添加栗子。
5、炖三十分鐘後添加大棗和枸杞子,再炖三十分鐘上下,最終添加鹽就可以。
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