清湯羊火鍋正宗做法和配方-tft每日頭條

清湯羊火鍋正宗做法和配方

美食更新时间:2024-08-16 19:17:51

　　1、将羊肉切成麻将大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。

　　2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，将佐料洗淨入鍋。加5-6倍幹淨涼水。

　　3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。

　　4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢炖約兩小時，加入适量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。

　　5、羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。

　　6、喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮面條的，自制的鍋底幹淨、衛生、美味又營養。

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