1、首先,将擠出的新鮮牛奶放入一個大桶裡面,将其放置在陰涼處一天左右,使其酸化凝固。
2、将新鮮牛奶在陰涼處放置一天左右,然後,取出奶油。之後,再将剩下的酸奶放入鍋裡進行慢火烹煮,使酸奶和水進行分離開來。然後,再将分離出的水取入容器中。
3、鍋裡烹制酸奶中的水分慢慢取入容器之内,酸奶慢慢凝固,這時,大火轉小火,進行不停攪動。将鍋内的奶豆腐放入木制模,使之凝結、硬化,然後,在陰涼處再放置一天左右。
4、将凝結一天左右的奶豆腐從木制模中取出,然後,将其放置陰涼通風處進行幹燥。至此,蒙古奶豆腐就已經制作完成了。
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