遇到這菜别手軟營養豐富味道好-tft每日頭條

遇到這菜别手軟營養豐富味道好

美食更新时间:2024-11-25 09:29:21

導讀：初夏碰到這菜抓緊吃，買來焯水放冰箱吃一年都不壞，煮湯炒菜真鮮美。

遇到這菜别手軟營養豐富味道好（碰到這菜别手軟）1

每年這個季節是青豆大量上市的時間，青豆又稱豌豆，顔色翠綠鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素、膳食纖維，用來炒着吃或煮湯喝，味道鮮美，吃多也不會上火。小時候最喜歡吃的就是豌豆糕，大人們買上一盒分給孩子們，軟軟糯糯，吃在嗓子裡有一絲的冰涼感，特别舒服。

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青豆這種食材可以當菜，因為它的季節性比較強，每年的5月是青豆成熟的季節，随着溫度的升高，青豆開始變黃，也就是我們吃的豌豆，變黃的青豆就不适合炒菜和煮湯了。現在正是初夏，豌豆趁鮮多買些，用開水燙一燙放在冰箱裡冷凍，可以當菜吃，等青豆下市了還可以吃到新鮮的。下面是保存青豆的詳細方法，喜歡吃的朋友們不妨也試一試。

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【青豆存放】

主要材料：豌豆2斤，食鹽3克，保鮮膜。

【詳細做法】

1、首先買回來的青豆夾剝皮，去掉豆夾外衣，然後把青豆取出來放進盆裡，我買了3斤青豆夾，大概剝2斤豆子。

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2、把剝好的青豆用鹽水浸泡5分鐘，再用流動的清水沖洗幹淨，撈出瀝幹水分備用。

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3、鍋裡加入半鍋清水，開大火，加入一勺食用鹽，放鹽的作用是起到青豆不氧化，還有殺菌。

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4、水燒開後，把青豆放進開水裡，用笊籬翻動，大概煮10秒就可以來出來，千萬不要煮的時間太長，否則青豆就熟了。

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5、把燙過的青豆撈出放進涼水盆裡，如果水太熱可以再換一盆涼水，把青豆拔涼就可以了。

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6、拔涼的青豆控幹水分，這時準備7到8張保鮮膜，然後把保鮮膜鋪在盤子裡，再把控幹水分的青豆放在保鮮膜裡，把保鮮膜四個角提起來，将青豆包裹在裡面。

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7、最後把口紮緊，像這樣就密封好了，最後放進冰箱裡面冷凍起來，吃的時候取兩袋化開，可以煮湯吃或炒菜都不錯。

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5月青豆最後一茬了，走在菜市場遇見千萬不要錯過，可以多買些回來儲存起來，冬天吃一樣鮮美，用這個方法保鮮吃一年都不壞，可以當配菜，也可以蒸着吃，炒着吃，營養高，是孩子們的最愛。

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小柒說：

我們在焯青豆時記得要加鹽，第一可以增加翠綠顔色，第二可以延長它的新鮮度，營養不流失。開水焯青豆的時間控制在8至10秒就可以，如果煮的量多可以适當延長幾秒時間就可以。

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