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油餃子怎麼做才香

美食 更新时间:2024-07-26 22:25:58

  1、材料:面粉300克、白開水适量、韭菜400克、雞蛋4個、粉絲一小把、油适量、鹽适量。

  2、燒一壺白開水,韭菜摘洗幹淨,晾幹水分,粉絲冷水泡發,趁晾韭菜和泡發粉絲的時間和面,剛好水也燒開了;面粉裡放一小撮鹽,一邊加入剛燒開的白開水,一邊用筷子拌成面穗,水要一點點的放,不要倒在一個地方,攪拌到沒有幹面粉的時候,用手揉成光滑的面團,然後用保鮮膜包起來,放冰醒一會。

  3、趁醒面的時間,可以把雞蛋炒好,邊炒邊用鍋鏟搗碎,也可以炒好了用刀剁剁碎。韭菜切碎,粉絲切碎,和雞蛋碎放在一起,拌勻,再放油,拌勻。面分成兩個劑子,搓成長條,再分成小點的劑子,要比餃子的大,餡料裡放鹽,小面團擀成圓面皮,放餡料,包成大餃子。鍋裡放适量的油,中火燒至插一根筷子,有很多泡泡冒出時,放入包好的大餃子,改中小火慢炸,炸至兩面金黃時撈出控油,涼一會就可以了。

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