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鮑魚怎麼煮

美食 更新时间:2024-07-30 16:11:15

  1、幹鮑八隻泡清水48小時,中途要不停的換水,泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。

  2、倒入開水蓋上焖一晚,然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水,可以先煲出雞湯再做。

  3、瑤柱一把,火腿片幾片,适量糖姜片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬,上五個小時後關火。一次放足量水,中途不能加水,否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽,瑤柱本身帶鹹味,越煮鹹味自然就出來了。

  4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出,鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫,所以一定要用 沙鍋來做)。

  5、第二天加入蚝油再煮兩小時(如果覺得鹹味不夠可以加點鹽),如果不急着吃關火再焖。

  6、等第三天再開火煮開十幾分鐘後關火。反複幾天這鮑魚想不好吃都難,吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

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