1、主料：普通面粉500g、細砂糖20g。
2、輔料：嫩油菜300g、幹香菇100g、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、蚝油1湯匙、雞精少許、香油2湯匙、花椒油1湯匙、植物油适量、胡椒粉1小勺、鹽适量、雞湯适量、酵母5g、清水适量。
3、将細砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化靜置5分鐘。
4、将靜置好的酵母水倒入面粉内。
5、再加入适量清水拌成絮狀。
6、再揉成光滑的面團。
7、用濕布蓋上放溫暖處發酵。
8、将泡軟的香菇捏出水分，放入鍋内，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
9、然後撈出瀝水。
10、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋内放植物油燒沸，将熱油淋入蒜沫碗内，然後拌勻放涼備用。
11、雞蛋加入少許鹽打散，鍋内加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
12、油菜洗淨，放入開水内燙一下。
13、然後撈起過涼，瀝幹水分。
14、再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
15、将香菇、油菜、雞蛋倒入盆内。
16、放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、雞精。
17、最後把餡料拌勻即可。
18、面團發酵至兩倍大。
19、取出面團揉至光滑。
20、再搓成長條。
21、分成大小均勻小劑子。
22、将小劑子擀成内厚外薄的面片。
23、然後放上餡料。
24、再捏起來，包成包子。
25、依次做好全部。
26、鍋内加入涼水，放入包子坯饧15分鐘。
27、最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。
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