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豬肉包子怎麼做

美食更新时间:2024-11-20 06:12:16

　　1、豬肉2.5斤、面粉500克、蒜頭1整個、生姜适量、白糖适量、鹽适量、雞精适量、生抽适量、酵母4克、水适量。

　　2、做法：豬前腿肉選擇瘦肉多的，清洗幹淨。蒜頭去皮，将生姜與肉切小塊，開始手工剁肉。剁好的肉餡加入适量鹽，糖，雞精，生抽順時針方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏。

　　3、面粉加入适量糖，倒入融化的酵母(酵母提前溫水融化)加适量清水攪拌成雪花片

　　4、和成光滑面團，蓋保鮮膜室溫發酵2倍大

　　5、發好的面團手指插入，孔不回縮即發酵成功。面團置揉面墊上輕揉排氣，松弛15分鐘。

　　6、面團搓成長條狀，切出大小均勻的劑子，擀成底厚邊沿薄的圓形片，左手托住面片，放入适量肉餡，捏成包子。包好的包子放入蒸籠中醒20分鐘。冷水入鍋，水開後放入包子，大火蒸18分鐘後關火，焖3分鐘再出籠。

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