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飯遭殃之酸辣雞胗怎麼做

美食 更新时间:2024-08-10 22:16:07

  1、原料:自制酸豆角适量、雞胗适量、小紅辣椒3隻、大蒜适量、紫蘇适量、料酒一勺、鹽适量、雞精适量、醬油一勺、姜适量、胡椒粉适量、花生油适量;

  2、新鮮的雞胗,洗淨去表面油脂; 切好備用。

  3、從壇子裡撈出自制的酸豆角用水泡一刻鐘(以免太鹹),小紅辣椒洗幹淨備用。

  4、酸豆角、小紅辣椒切短一點的小段;蒜切細粒,紫蘇切碎;姜切碎末備用。

  5、切好的雞胗用開水湯一下,去除雜味。 洗幹淨瀝幹水分備用。

  6、油熱後放入姜蒜末煸出香味後倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。

  7、稍炒後,倒入雞胗繼續翻炒均勻。

  8、放入少量醬油(醬油顔色教深,所以我隻放了一點提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量鹽(酸豆角有鹽,不能放太多哦);快速翻炒十幾秒。

  9、下紫蘇、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

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