1、蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材如下:扇貝10隻,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油适量。
具體做法如下:
(1)将扇貝打開,然後清洗幹淨,用料酒将收拾好的扇貝肉腌制片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,将蒜泥放入油中.
(2)用小火将蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝幹,将粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
(3)然後将腌制好的扇貝肉放在上面,再将調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上,蒸鍋上汽後,将扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鐘。
(4)最後把蔥花、紅椒粒分别撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成!
2、芝士烤扇貝
準備食材如下:扇貝4個,奶酪适量,食鹽适量,檸檬汁少許,沙拉醬少許,胡椒粉适量,白糖少許。
具體做法如下:
(1)扇貝清洗幹淨,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻.
(2)将沙拉醬少許放入碗中,擠适量檸檬汁,加适量白糖到沙拉醬中,攪勻,将腌好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇裡拉奶酪碎,烤8分鐘即可!
3、韭菜扇貝水餃
準備食材如下:面粉300克,豬肉300克,扇貝8個,韭菜200克,香菜3根,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,味精1茶匙,姜1塊,香油少許。
具體做法如下:
(1)面粉添加涼水,和成軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜饧半個小時.
(2)扇貝切碎,豬肉切小丁,韭菜香菜洗淨瀝幹水分,切碎,姜剁碎末。
(3)先把切好的菜添加油拌勻,然後添加切好的葷餡和姜末拌勻,添加鹽、醬油、味精調味。
(4)最後添加幾滴香油拌勻,揉好面團,掐好面劑兒,擀皮兒,包餡,餃子包好後,開水下鍋,三點三開,撈出即可!
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