1、首先将豬蹄退毛,清洗幹淨,如果自己不會弄,可以買的時候買已經弄幹淨的,剁成小塊,土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,大蔥切成蔥花,生姜切片,待用。
2、起鍋燒水,将豬蹄放入鍋中,焯一下水,不用煮太久,出浮沫過濾掉,撈出即可。
3、另起鍋,鍋幹後,加入少量的食用油,将蔥花,生姜放入鍋中,煸炒出香味,将花椒放入鍋中,炸一下,入味。
4、将處理好的豬蹄放入鍋中,進行翻炒,加入适量的生抽,少量的老抽進行調味,炒一會,将土豆下入鍋中,再加入适量的食鹽,翻炒均勻。
5、往鍋中加入适量的清水開始炖,中火炖上50分鐘左右關火,然後再焖上一會,我們的豬蹄就炖好了。
6、然後土豆炖豬蹄出鍋裝盤就可以了
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