1、黑魚切片,魚骨魚片分開腌制,放蛋清白胡椒粉,料酒生粉鹽一起腌制半小時。
2、蔥姜蒜辣椒花椒準備好,鍋裡放油熱了放蔥姜蒜炒,撈起放腌制好的魚骨炒。好,放冷水莫過魚很多,放剛剛撈起的蔥姜蒜一起下鍋煮。
3、魚湯滾了可以放豆腐,也可以先放,放金針菇,放腌制好的酸辣蘿蔔和蘿蔔水。
4、煮開撈起,下魚片,魚片熟了起鍋,另起一鍋放多點油炒辣椒花椒,澆在魚片蔥花上面。
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