1、材料:鵝、筍幹、鹽、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、幹辣椒。
2、筍幹泡發,備用。
3、鵝洗淨,去血水,炖煮片刻。
4、撈出煮熟的鵝控幹,湯待用。
5、鍋中放油,姜片爆香,放入鵝塊翻炒,加入湯汁,加筍幹,加鹽糖等輔料,大火燒開,小火慢炖入味。
6、湯汁收到半幹,加小蔥、雞精出鍋即可。
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