1、雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2、高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3、将過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顔色變得較白且質地較為膨松時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4、當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀态,加入烤熟榛果攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5、将面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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