1、配方:高筋面粉250g,優質酵母4g,奶粉20g,鮮奶150g,全蛋60g,黃油45g,糖55g,鹽4g。
2、将準備要發酵的面團所需材料混合一起。
3、攪拌一會直到攪拌成團。
4、蓋上保鮮膜加入酵母粉發酵面團1小時。
5、将發酵好的面團撕成多個小塊。
6、加入除黃油外的主面團所需材料。
7、再次把發酵好的面粉揉成團。
8、加入主面團所需黃油。
9、揉成團即可,不用拉膜,略光滑即可。
10、用擀面棍把面團擀壓15次左右,用力要均勻。
11、分割成每個40克的面團,滾圓,靜置5分鐘,這時候不要随時亂動面團。
12、将面團擀成長條。
13、然後把長條面粉卷起。
14、再次把面粉擀成長條。
15、第二次卷起,然後把卷起的面團一個個放入烤盤。
16、面粉團靜置發酵50分鐘左右,刷蛋液或油。
17、烤箱預熱180度,中層15-20分鐘。也可根據自己家的烤箱選擇适合的溫度和時間。
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