1、酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以産生人體營養所必須的多種維生素，酸奶中的各種營養元素更易于消化和吸收，平時多喝酸奶相對來說還是非常好的。
2、食材：鮮牛奶或袋裝已滅菌的牛奶1000mL、家用酸奶發酵劑1小包、砂糖2勺。
3、酸奶機不鏽鋼内膽使用前一定要用開水燙過殺菌，酸奶機的蓋子也要清洗，這是為了除掉有害菌。
4、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。
5、将鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼内膽中。
6、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發酵劑。
7、向牛奶裡加入白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味适當加減，也可以在酸奶做好了以後放，但需要攪拌，酸奶就不是那麼稠了。進行攪拌5-10分鐘。
8、在酸奶機中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可，便于控制溫度，加快發酵進程，特别是冬天。
9、将裝有牛奶的内膽放入酸奶機，并蓋上蓋子。
10、酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時，酸奶的發酵時間一般為8-12小時，随着時間的變長，酸奶的酸度會增加，有益菌也會越來越多。
11、過了8小時後，酸奶就做好了。
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