臘鴨的腌制方法過程-tft每日頭條

臘鴨的腌制方法過程

美食更新时间:2024-10-13 13:07:12

　　1、臘鴨的腌制方法過程：

　　鴨腿10個、糖10g、泡菜鹽 55g、白酒10g、花椒12g。

　　将鴨腿洗幹淨,并且瀝幹。将泡菜鹽、花椒用小火炒,炒出香味。趁熱倒在鴨腿上。加入糖、白酒,一起揉搓。将鴨腿碼放好,上面放重物壓着3-4天,每天翻動一次。用棉線把鴨腿綁起來，在陰涼通風處懸挂，晾幹後可以切片，蒸來吃了。

　　2、臘鴨的營養價值及功效：可以有效的滋陰補血、益胃生津、清熱健脾，脂肪含量比較适合人體吸收，裡面的脂肪酸為不飽和脂肪酸，味道鮮美可以增進食欲。

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