1、先取一袋普通牛奶(250毫升),倒進大碗當中,用微波爐把它加熱到60 ℃。
2、把1小盒酸奶(100毫升)從冰箱裡拿出來,直接倒入牛奶當中,迅速攪勻。這時候,熱牛奶遇到冷酸奶,溫度就會降下來,大約到40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合适溫度,所以菌不會大批死亡,而是會活化增殖。
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