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秋刀魚如何烤

美食更新时间:2024-08-15 02:15:50

　　1、将化凍的秋刀魚去内髒，撕去腹中黑膜，背部劃幾刀，用廚房紙吸幹水分。

　　2、再加生抽、白酒、鹽、白醋腌制。檸檬削幾片外皮切成合适大小，放入魚肚子裡（沒有就另用姜片或蔥段代替）；姜片放魚身子下。放入冰箱腌20分鐘以上，期間翻幾次魚，以便腌制均勻。

　　3、孜然粉，或孜然粒磨粉備用。黑胡椒備用。（如果喜歡吃辣，再準備點紅辣椒面。）

　　4、烤箱200度預熱好之後，魚盤中湯汁倒出不要。魚表面先刷橄榄油/食用油，再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。蓋上錫紙烤15—20分鐘。視烤情況和魚大小而定。如果願意皮脆，可以在烤了10分鐘後去除錫紙再烤5—10分鐘。不用給魚翻身烤。

　　5、時間到，端出。如果有鮮檸檬，取半個檸檬擠汁均勻撒在魚上。

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