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南北方飲食差異有哪些

美食更新时间:2024-12-04 04:28:13

　　1、整體差異

　　首先，南方和北方的飲食習慣就有所不同，從平常主食上看，南方人愛米飯，北方人愛面條。東北雖然是是大米生産基地，但是有趣的是東北大米，他們自己不喜歡吃，反而賣到外地，這種程度上已經有了影響南北方的飲食差距了。對面條而言，米飯可以和很多菜肴搭配，有興趣的可以看我主頁基本介紹的就是米飯相關的。因此在配菜的豐富程度以及飲食文化上，南方都更有搭配的優勢。也因為食物豐富度的差異，才有了北方“吃飽”，南方“吃好”這種玩笑話。

　　2、菜系種類

　　我國有好幾大菜系比如：川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中，除了魯菜是北方的一個大菜系，其餘均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區别了。

　　3、飲食方式

　　除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來說，南方人喝的湯是作為一個菜上桌的，如福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份，人們飯前飯後是一定要喝湯的，仿佛像是一種特定的程序一樣，走完程序後才算是吃完了一整頓飯。反觀北方人呢，一年四季，早晚都要喝湯，不像南方一樣作為一種菜上桌。

　　4、烹調、口味

　　南方和北方在飲食習慣各有不同。比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，加入紅薯等，南方人，放的東西就比較複雜，比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食，北方人喜歡稍微鹹點的東西。南方吃菜喜歡分開一個一個炒北方則喜歡搭配在一起一塊炒。

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