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糖葫蘆制作方法

美食 更新时间:2025-01-11 01:30:00

  1、山楂30個、白砂糖200g、水100g、熟白芝麻适量。

  2、步驟:首先把山楂清理幹淨,去核,串好串,放一邊備用。糖和水的比例2:1,稱好重,都倒到鍋裡面。

  3、大火加熱,時不時地攪動,以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡,這個時候糖的濃度比較低,繼續加熱。

  4、加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡,這個時候就快好了,要一直不停的攪,這個時候糖比較容易變色發黑。

  5、糖漿開始發黃之後,拿個竹簽沾一點糖漿,放到涼水裡面冷卻,嘗一下,去過糖是硬硬脆脆的狀态,糖漿就熬好了,如果發粘,就是還要繼續加熱。我上的這個圖片就是熬好了的狀态,放白芝麻,關火。

  6、串好的山楂,放到鍋裡面滾一下,然後放到不沾盤上面晾涼。放到沒有水的瓷盤裡也可以哈。

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