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菌菇怎麼燒味道鮮美

美食更新时间:2024-07-01 11:19:16

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道清淡營養菜“蚝油燒菌菇”的做法，俗話說“要想身體好，菌菇是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”菌菇營養豐富，味道鮮美且營養好吸收，是人們最喜歡的食物之一，在寒流來襲之際，它們更是我們提高免疫力，避免感冒的武器。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）1

【蚝油燒菌菇】

1.首先我們準備一下食材：取白玉菇一盒，去除根部清洗幹淨，香菇五個除去根部切成厚片,放在盆中備用。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）2

大蔥一段斜切成馬蹄片，大蒜幾粒切成薄片，放在一起備用。紅椒半個去籽，切成菱形片，青椒半個同樣去籽切成菱形片放在一起，青紅搭配比較好看。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）3

2.下面我們把白玉菇、香菇焯一下水，鍋中倒入清水，溫水放入白玉菇和香菇，開大火把水燒開，放入青紅椒片，焯水10秒鐘，一起倒出控水備用。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）4

3.下面我們開始烹饪，首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱後，把蔥蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下煸出香味後加入少量的清水，随即倒入白玉菇和香菇、青紅椒，翻炒幾下後起鍋開始調味。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）5

4.加入老抽2克，增加菜肴的底色，加入生抽5克，蚝油3克增強菌菇的鮮味，再加入食鹽1克，雞粉1.5克，白糖1.5克，繼續翻炒化開調料，把色澤翻勻。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）6

5.最後淋上水澱粉，勾一層薄芡，澱粉遇熱糊化，能把調料更好的附着在菌菇上，比較入味色澤也更加好看，把湯汁收至粘稠即可出鍋裝盤。

菌菇怎麼燒味道鮮美（廚師長分享飯店蚝油燒菌菇做法）7

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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