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牛肩肉怎麼做好

美食更新时间:2024-12-28 16:26:47

　　1、牛肩肉半塊（500g），一家三口一頓的量，化凍後用廚房用紙擦幹血水，準備腌制。

　　2、海鹽和研磨黑胡椒塗滿牛肩肉，放入冰箱腌制3小時。

　　3、開始烤之前準備工作：烤箱225℃預熱15分鐘；半隻洋蔥切條，放烤盤中打底；

　　迷叠香兩根，洗淨切碎，全部塗抹在牛肩肉上。

　　4、烤箱上下火225℃烤1小時。先烤30分鐘，将肉翻面，再烤30分鐘。

　　5、烤完的成品。牛肩肉夾出涼一下，待會切片。洋蔥（未烤焦部分）和肉汁用來熬蘸料。

　　6、蘸料熬制：

　　将烤軟的洋蔥條和肉汁（切牛肉時會滲出許多）倒入平底鍋，加生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少許（提鮮作用），紅酒20ml，小火熬制。由于醬油白糖容易沾底，可少許加一點清水。大約3-5分鐘，蘸料已經濃稠，盛出碗中。

　　7、搭配的鮮果土豆色拉碗（芒果1個，牛油果1個，白煮蛋2個，土豆1個，研磨海鹽黑胡椒，芝士粉即可。

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