1、煲仔飯中最常見的就是放臘腸、蘿蔔幹和青菜,這是廣式臘腸飯最經典的做法。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿蔔、玉米和火腿腸搭配也可以制作,适當的再加一些青豆進去就不錯。
2、正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽:老抽:白糖:水:麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的,用最原始的調味料調配醬汁,不建議加一些味極鮮等合成調味料,這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味。
3、廣式煲仔飯的味道一般都很清淡,調味料也都是簡單常見的調味料,部分菜肴的制作都是用肉類代替,大範圍就是叉燒、臘肉、紅燒雞鴨鵝肉等,搭配的調味料也都是醬油、蚝油、白茶、沙茶醬、咖喱粉調味而成。
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