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大頭花鲢怎麼做

美食 更新时间:2024-11-26 09:59:33

  1、準備材料:大頭鲢魚1000g、食鹽适量、醬油适量、醋适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、糖适量、香菜20g、泡紅椒30g。

  2、魚清洗淨,除去魚鱗和内髒,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油塗抹,腌十分鐘。

  3、大鍋中倒入适量油燒熱,然後用手抓住魚尾,從頭開始慢慢放入油中炸制。

  4、等到一面定型後翻到另一面,炸至兩面呈現金黃色即可。

  5、倒入适量醬油、醋和料酒。

  6、往鍋中注入适量水,大概沒過魚的位置,然後加入适量白糖和鹽。

  7、放入切好的蔥和姜,然後蓋上鍋蓋,炖30分鐘左右湯汁收幹即可。

  8、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

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