鹹菜炒鮮鱿做法步驟-tft每日頭條

鹹菜炒鮮鱿做法步驟

美食更新时间:2024-08-16 23:09:24

　　1、主料：鮮鱿魚200克，鹹菜50克。配料：水發香菇2片，胡蘿蔔花1片，紅尖椒少許。調料：魚露、料酒、味精、澱粉、蔥、高湯、花生油。

　　2、制作方法：（1）将鱿魚摘洗幹淨，剞成麥穗花刀，在開水中燙成卷。鹹菜在清水中浸淡，片成片，香菇及紅尖椒切小片，蔥切成象眼型。取小碗一隻，加入魚露、料酒、味精、高湯、水澱粉對成碗芡。

　　（2）炒鍋置于火上，香菇、胡蘿蔔花、鹹菜用開水焯一下撈起。炒鍋中放少許花生油，油溫升至六成熱時将燙好的鱿魚卷略炸撈出瀝油。鍋中留少許底油，下入蔥及小紅尖椒稍煸，随即下入鱿魚卷及其配料，烹入碗芡，翻炒均勻，裝盤即成。

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