1、用料:藕适量、長茄子适量、香菇适量、生抽适量、澱粉适量、素蚝油、胡椒粉、天婦羅粉。
2、将藕、長茄子洗淨,藕去皮。
3、切藕。第一刀不切斷,第二刀切斷,成盒狀,每個盒總體來說5、6cm厚。此做法至切完。茄子同法處理。
4、開始做餡。香菇洗淨切末,放所有調料和少許澱粉,澱粉的作用是讓餡料黏在一起。
5、把餡夾在盒裡,裹上澱粉。天婦羅粉炸出來是透明的。
6、小鍋放油燒熱,下做好的茄盒、藕盒兩面炸熟,放在吸油紙上即可。
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