1、主料:低筋面粉100克、轉化糖漿75克、油25克、枧水2克、鹽1克。
2、輔料:白芸豆餡400克、黑芝麻粉适量、雞蛋1個、糖适量。
3、主料混合均勻,冷藏1小時。
4、将餅皮分成15克一個,共13個。
5、白芸豆餡加入适量黑芝麻粉和糖揉勻,分成35克小球,共13個。
6、取一個餅皮,按扁後放上黑芝麻餡。
7、慢慢向上推,包裹住餡料。
8、模具撒粉,壓模後放入烤盤,噴上水。
9、190度烤5分鐘。
10、蛋黃加一大勺蛋清攪打均勻,輕輕刷在月餅上。
11、170度烤15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!