廣式黑金芝麻月餅的做法-tft每日頭條

廣式黑金芝麻月餅的做法

美食更新时间:2024-09-16 05:13:03

　　1、主料：低筋面粉100克、轉化糖漿75克、油25克、枧水2克、鹽1克。

　　2、輔料：白芸豆餡400克、黑芝麻粉适量、雞蛋1個、糖适量。

　　3、主料混合均勻，冷藏1小時。

　　4、将餅皮分成15克一個，共13個。

　　5、白芸豆餡加入适量黑芝麻粉和糖揉勻，分成35克小球，共13個。

　　6、取一個餅皮，按扁後放上黑芝麻餡。

　　7、慢慢向上推，包裹住餡料。

　　8、模具撒粉，壓模後放入烤盤，噴上水。

　　9、190度烤5分鐘。

　　10、蛋黃加一大勺蛋清攪打均勻，輕輕刷在月餅上。

　　11、170度烤15分鐘即可。

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