1、主料:牛肉250克、苦瓜200克、雞蛋1個。輔料:蔥适量、生姜适量、蚝油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油适量。
2、将生姜拍破用少許開水姜汁;牛肉逆着紋理切成片。
3、在切好的牛肉裡放蠔油、蒸魚豉油、适量鹽、姜汁、黃酒。順着一個方向抓3分鐘。
4、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻,再把苦瓜切成片,用适量鹽拌勻,香蔥冼淨成長段。
5、鍋裡坐油,油熱後将牛肉入鍋滑散斷生後撈出。
6、鍋裡重新倒油,将香蔥煎黃出香味後撈出。放入苦瓜,翻炒至斷生, 放入牛肉翻炒入味,就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!