熟雞去骨的方法-tft每日頭條

熟雞去骨的方法

美食更新时间:2024-12-02 19:29:27

　　1、整雞宰殺煺毛後，清水洗淨（保持雞皮不破），剔骨時，先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方，沿着頸骨直劃一刀，将頸部的皮劃開一個7厘米長的口，用手把皮肉撥開，将頸骨拉出，并用刀尖在靠近雞頭處将頸骨折斷（刀尖不能碰破雞皮），從開口處掏出來，用鈎勾住（或用繩綁住）吊起來。

　　2、從頸頭刀口處将雞皮翻開，将雞頭以下連皮帶肉緩緩向下翻剝，剝至兩膀的關節露出，用刀尖将關節的筋割斷，使翅膀骨與雞身骨脫離，将翅膀骨抽出。

　　3、翅膀骨取出後，一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，将其往裡按（避免向下翻剝時骨頭将雞皮劃破），将皮肉繼續向下翻剝（剝時要注意：雞的背部因肉少、皮緊，貼脊部分容易被劃破），用刀将皮與骨輕輕割離。剝到腿部時，将兩腿和背部翻開，使大腿關節露出，用刀将關節的筋割斷（不能割破尾部的皮），雞尖連在雞身上，沖洗幹淨。這時雞身骨骼已與肉分離，可将骨骼（包括内髒）全部取出。

　　4、剔腿骨。先将小腿近上關節部位和近下關節部位腿皮割開，抽出小腿骨，然後再把小腿上關節開口處的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，将大腿骨筋切斷，右手用刀刮骨，左手用力拉出。

　　5、雞的骨骼全脫出後，将雞皮翻轉朝内，用清水沖洗幹淨，形體上保持完整。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食冬菜炒五花肉怎樣做
1、主料：五花肉500g，冬菜兩勺。輔料：姜一小塊，蒜幾瓣，料酒适量。2、将五花肉放入水中，加入料酒... 2023-07-03
美食包餃子用什麼餡好吃
口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿蔔素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鲅魚、蝦仁、扇貝丁等。如果喜... 2023-07-03
美食豆腐燴正宗做法
1、主料：毛豆腐400g。2、調料：花生油适量、食鹽适量、醬油适量、味精适量。3、豆腐切小塊，準備好... 2023-07-03
美食蘭州油餅子的做法
1、青蒜葉或蔥或青椒等自己喜歡的能做作料的蔬菜切成粒狀，個人認為蒜葉最香，我這手頭隻有蔥和青椒就将就... 2023-07-03
美食刀口辣椒的做法
1、鍋中加入1大匙油小火燒熱，油溫達100度左右時，先下幹辣椒(七星椒或二荊條品種)拌炒2~3分鐘，... 2023-07-03
美食桂花怎麼做好吃
1、桂花最好吃的做法：做成花茶。桂花不僅外形十分美麗，而且是一種最佳的食療花卉，對人體有很高的藥用價... 2023-07-03
美食幹貝莴筍絲怎麼做
1、主料：莴筍1根。2、輔料：幹貝适量。3、調料：食鹽适量、蒜适量。4、幹貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發... 2023-07-03
美食秋葵蒸蛋羹如何做
1、材料：秋葵2根、雞蛋1隻、油幾小滴、鹽少許、醬油少許、蚝油少許、清水150ml。2、秋葵洗淨，橫... 2023-07-03
美食巧克力麻薯包的做法
1、黃油室溫融化，牛奶微波爐轉20秒（目的是為了回頭麻薯可以發得大些）加入蛋液跟鹽攪拌均勻。2、可可... 2023-07-03
美食素雞娃娃菜做法步驟
1、主料：娃娃菜1顆、素雞85克。2、輔料：蔥1根、花椒1/6勺、鹽1/5勺、生抽1/6勺、雞精1/... 2023-07-03
美食中華鲟魚怎麼吃最好吃
1、食材：中華鲟1條約600克、蔥，姜，蒜各5克、鹽2克、蒸魚豆豉10克。2、中華鲟去鰓，去内髒，清... 2023-07-03
美食乳酪是什麼
1、乳酪是指奶酪(奶制品)。2、奶酪(cheese),又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的... 2023-07-03
美食酸菜魚怎麼做胖頭魚的做法講解
1、食材：胖頭魚1條、酸菜魚火鍋底料1包、豆腐2塊、蔥姜蒜适量、鹽适量、食用油50克、花椒粒适量、黑... 2023-07-03
美食水煮荷包蛋最佳方法
1、将水燒開，取湯勺并抹上一層食用油；将雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞... 2023-07-03
美食用什麼方法鴨蛋煮不爛
1、煮鹹鴨蛋的正确方法:用冷水煮，在冷水中加一小勺鹽；開了之後，然後煮5分鐘後出鍋，保證沒破的。而且... 2023-07-03
美食雙色剁椒魚頭怎麼做
1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。2、魚頭洗淨，裡面的黑膜... 2023-07-03
美食煮水餃的正确方法
1、新鮮餃子，沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固... 2023-07-03
美食三文治的家常做法
1、平底鍋倒少許油。把雞蛋和火腿片煎好。2、準備一片吐司片。放一片生菜葉，一片番茄，擠上沙拉醬。3、... 2023-07-03
美食烏雞參湯如何做
1、烏雞1隻，芡實和石菖蒲各15克，沙參和生地各20克，精鹽适量。2、将烏雞宰殺去雜後洗淨，雞腹中塞... 2023-07-03
美食鴨掌炖苦荞方法
1、食材：鴨掌20個、苦荞、适量、酸菜适量。2、鴨掌洗淨，放入沸水中煮5分鐘除腥除污垢。3、将汈水之... 2023-07-03
美食讷河市美食
讷河市美食有魚頭泡餅、炸田雞腿、熘三樣、殺豬菜、老虎菜、烤羊腿、拔絲地瓜、炝拌幹豆腐絲、手把肉、酒焖松子雞等。1、魚頭泡餅：特色美食，泡餅酥脆、魚湯可口。2、炸田雞腿：特色美食，外焦裡嫩、味道鮮美。3、熘三樣：傳統菜肴，味道鮮美、營養豐富。4、殺豬菜：傳統美食，到東北不能錯過的美食。5、老虎菜：特色美食，口味鮮辣、清爽開胃。6、烤羊腿：特色美食，肉食者的最愛。7、拔絲地瓜：特色美食，外脆裡嫩、甜香 2023-07-03
美食江南灌蟹珍珠蛋怎麼做
1、主料：雞蛋（煮熟）6隻，蟹凍75克，泰國西米150克，蟹黃30克，墨魚蓉（将鮮墨魚肉剁成蓉）15... 2023-07-03
美食用普洱煮奶的方法
1、準備一個茶杯，放入普洱小沱茶，倒入一點開水，醒茶半分鐘後，水倒掉，重新倒入開水，約泡5-10分鐘... 2023-07-03
美食吞拿魚汁叉燒肉三明治怎麼做
1、将雞蛋打入煎鍋内，小火煎出荷包蛋；2、準備好三明治所需的食材，吐司片、丘比沙拉醬、吞拿魚罐頭、花... 2023-07-03
美食辣椒醬怎麼做又紅又辣
1、成熟的紅辣椒用清水洗淨晾幹後，放在洗淨無油污的案闆上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大... 2023-07-03
美食胡蘿蔔焯水幾分鐘能熟
1、一般焯水10秒左右即可。2、胡蘿蔔是生活中常見的一種食材，它的營養豐富，其含有蛋白質、脂肪、糖類... 2023-07-03
美食怎麼做好吃的冰棍
1、需要準備的是一個制作冰棍的道具，一般情況下到社區的超市都是有的賣的，或者可以在網上。2、然後要準... 2023-07-03
美食如何做鮮香肉末茄子焖面
1、材料：濕面200g、肉末80g、茄子1根、蒜末、小米辣、一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、鹽、糖、... 2023-07-03
美食辣炒哈利怎麼做
1、食材：蛤蜊500克、蔥1段、姜3片、蒜6瓣、幹紅辣椒3個。2、準備材料。蛤蜊買回之後使其吐沙，清... 2023-07-03
美食怎麼做酥肉燒黃花菜
1、備芹菜，五花肉及泡好的黃花菜。2、五花肉用溫水焯洗。3、将五花肉切厚條狀。4、熱幹鍋，下五花肉。... 2023-07-03

tft每日頭條

> 美食

> 熟雞去骨的方法

熟雞去骨的方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注