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花生苗能吃嗎

美食 更新时间:2024-05-13 12:05:53

可以。花生苗是将花生誘導萌發之後長出的嫩芽、嫩莖和嫩根,主要成分是水分、蛋白質、脂質、碳水化合物等,都是常規的可食成分,并且萌發過程中也不會産生有毒有害物質,反而會産生有利于身體健康的白藜蘆醇等多酚類物質。

什麼樣的花生苗不能吃:腐爛:腐爛的花生苗通常是被細菌或者黴菌污染之後,花生苗的組織受到破壞,進而出現腐爛變質的情況,這種腐爛的花生苗中可能有大量的有毒代謝物,不建議食用。

滋生黃曲黴:黃曲黴是一種喜歡滋生在花生中的菌類,其代謝物黃曲黴毒素有很嚴重的緻畸作用,還是一種劇毒物質,因此這種發黃的花生苗不能吃,通常有可見的黴菌群落。

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