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豬肉怎麼處理肥肉

美食更新时间:2024-06-29 22:27:45

　　1、五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁适量、植物油适量。

　　2、把五花肉洗幹淨，鍋内放水，把肉塊冷水下鍋。

　　3、大約煮20分鐘，筷子能紮入五花肉裡即可撈出，放涼。

　　4、把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加适量的水，碾碎腐乳。

　　5、炒鍋内放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

　　6、把炸過的肉塊切成均勻的肉片。

　　7、把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻。

　　8、拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時。

　　9、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉，将肉片扣于盤内即可。

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