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鴨子火鍋怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-03-18 18:32:45

　　1、準備一口大鍋，将鴨子清洗幹淨過後就可以将鴨子放進鍋内，再加冷水大火燒開。

　　2、水沸騰後将火調小，撇去浮沫，一直煮直到鴨子剛熟但肉質還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丢棄，後續也會用到。

　　3、将鴨子按個人喜好切成小塊，一般4厘米左右就可以了，這樣鴨子就準備好了。

　　4、起鍋燒油，下入姜片、辣椒圈、豆瓣醬等翻炒均勻，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入葷油、大蒜和花椒繼續翻炒，有香味後加入鴨子高湯，沸騰後放入鴨肉塊炖煮十分鐘左右，加入鹽、糖、未經等調味料，最後加入啤酒增香。

　　5、這樣鍋底就完成了，把蔥姜蒜花椒等過濾掉，将鍋中食物放入火鍋内，開火煮開就可以吃了，一邊吃鴨肉還可以煮一些配菜，如土豆片、莴苣片、金針菇等。後續鍋中水不夠時加水或者鴨子高湯皆可。

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