1、把冷凍餃子倒菜籃子裡下面放一菜盆,倒開水解凍一分鐘左右,将開水倒掉,放一邊将水滴幹約2分鐘即可。
2、将平底鍋洗幹淨,抹布擦幹裡面的水,中火,待鍋内水分都蒸發後倒入少許食用油,油熱後将餃子快速倒入,像廚師一樣将炒鍋甩幾下,目的是讓每一個餃子都裹上一層油。然後倒入半碗開水(口味重的可以往裡面撒适量的鹽和花椒粉,這樣味道會更香)。
3、蓋上鍋蓋,小火,約5~8分鐘取下鍋蓋,鍋裡的水基本被餃子吸收或者蒸發得差不多了,用木鏟子輕輕的翻餃子,至二面都炸到焦黃即可,切記不能炸糊。
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