1、材料:羊肉、豆腐、花椒 、小茴香、桂皮 、香葉、生抽、料酒 、蚝油、蔥姜蒜。
2、做法∶(1)準備材料:羊肉切成小塊,涼水浸泡30分鐘,豆腐切成如羊肉塊大小備用,姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
(2)羊肉塊涼水下入鍋,開火,開鍋後放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉,小火慢炖30分鐘,直到羊肉煮爛。
(3)先将豆腐塊放入鍋後,同時放入蔥蒜,加入适量鹽、少量生抽,中火繼續炖10分鐘,關火前放入1勺蚝油,關火焖5分鐘,出鍋前放入香菜碎,就完成了。
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