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豆芽根部褐色是為什麼

美食 更新时间:2024-08-08 10:10:28

是發黴變質的現象。豆芽如果保存不當根部就會迅速腐爛發黴,出現發黑軟爛的現象,這樣的豆芽不能繼續吃,含有大量細菌或黴菌毒素,吃多了可引發食物中毒症狀,一旦發生身體不适現象,需及時就醫診治。

豆芽:豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

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