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如何做東坡肉

美食 更新时间:2024-09-13 20:27:44

  1、主料:五花肉500克。

  2、輔料:小白菜50克。

  3、調料:食鹽少許、蔥1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。

  4、将五花肉洗幹淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗幹淨。

  5、将大蔥切成長段,姜切片,分别墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,将五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡。

  6、往砂鍋裡加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋子,大火燒滾後轉小火慢炖1個半小時。

  7、将五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個帶蓋的炖盅内,把砂鍋裡剩餘的湯汁舀入炖盅内,蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。

  8、将上海青洗幹淨後用滾水燙熟,拌少許油碼放在盤中,将五花肉放在上面,最後淋上肉汁即可。

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