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如何做自制豆腐腦

美食 更新时间:2024-11-24 16:49:02

  1、原料:黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。

  2、黃豆洗淨,用清水浸泡4小時以上;

  3、将泡好的黃豆倒入豆漿機中,倒入适量的水,煮好豆漿;

  4、内脂用少許涼水融化;

  5、豆漿濾掉豆渣,放涼至80-90度,倒入内脂中,蓋上蓋,靜置20分鐘即可。

  6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段;木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵,姜切末;

  7、豬肉丁、扇貝丁分别加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘;

  8、鍋中放少許油,放入姜末、肉末炒至變白,放入扇貝翻炒均勻,放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽調味、老抽調色,倒入适量清水煮沸,最後加水澱粉勾芡即可。

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