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如何做自制豆腐腦

美食更新时间:2024-12-26 15:21:33

　　1、原料：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。

　　2、黃豆洗淨，用清水浸泡4小時以上；

　　3、将泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入适量的水，煮好豆漿；

　　4、内脂用少許涼水融化；

　　5、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入内脂中，蓋上蓋，靜置20分鐘即可。

　　6、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗淨、撕小朵，姜切末；

　　7、豬肉丁、扇貝丁分别加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；

　　8、鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入适量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。

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