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竹筍怎麼曬成竹筍幹

美食 更新时间:2024-11-28 08:39:28

  1、鮮竹筍經過焯水、晾曬和腌制等步驟之後,才可以進行正式晾曬,幹竹筍也就出現了,制作還是比較簡單的。

  2、生活中常見的多是幹筍,鮮筍的保存較為困難,保存時間較短,做成筍幹之後,保存時間就會大大延長,但是食用口感會變差。

  3、當然,新鮮的竹筍使用口感更好,一般來說,春筍是最好的,口感最為鮮嫩,但是春筍本身有着較為濃郁的澀味。

  4、正常情況下,很多人會選擇焯水去除苦澀味,建議在水中放入适量食鹽,焯水之後不要立即烹饪,焯水之後最好是放在涼水中浸泡一會兒,可以多換幾次水。

  5、鮮筍的量比較少的話密閉貯存,這種方式适合短期保存,如果想要保存的時間長一些,可以冷凍保存、脫水保存。

  6、在生活中,冷凍保存是很常見的一種保存方式,可以大大延長鮮筍的保存時間,但需要注意的是,竹筍的食用口感會大大變差。

  7、如果筍已經剝開,短期食用的話,可以放在淡鹽水中浸泡,這樣做可以避免筍變色。

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