1、材料:豬排骨400克、栗子100克,蔥段、姜片、鹽、雞精、料酒、高湯、冰糖、香油、植物油。
2、将豬排骨洗淨,斬塊,放入沸水鍋中焯燙,撈出瀝幹;栗子去殼、衣膜備用。
3、鍋中倒植物油燒熱,下闆栗仁炸至外酥時撈起。
4、鍋留底油燒熱,爆香蔥段、姜片,放入排骨快、栗子仁,加料酒、鹽、冰糖煸炒,再倒入适量高湯煮沸,加雞精調味,淋上香油即可。
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