1、五花肉4-5磅,鹹蛋皇16個,花生1包,臘腸1包,糯米1小袋,瑤柱2把,雞粉1茶匙,五香粉适量,冬菇2把,粽葉1包,去皮綠豆1包。
2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗幹淨,也可再用水加鹽或枧水煮一下,這樣葉子不容易開裂。
3、米洗幹淨,可以泡一下。加入綠豆,鹽1茶匙,生抽6湯匙,拌勻。
4、五花肉切成大塊,放入鹽1茶匙,生抽6湯匙,五香粉适量,雞粉1茶匙,腌1小時。可以加冬菇。
5、包粽子:取兩片葉子。
6、折成漏鬥形,下面尖角要折向一邊。放入2湯匙的米。
7、然後放入五花肉1塊,瑤柱2小粒,冬菇1小塊,鹹蛋半個,花生6粒,臘腸一片。
8、然後再加兩湯匙米。
9、在漏鬥矮的一邊加多一片葉子圍着。
10、然後将兩邊的葉子對合再折向一邊。
11、再将長尾的粽葉向内折。
12、綁上繩子就完成了。要把兩個粽子系在一起,這樣煮的時候比較容易用筷子取出。
13、鍋裡燒開水,下粽子煮3小時,中途要将面上的粽子和下面的粽子換一下位置。
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