1、雞肉洗幹淨後切成小塊,清洗後瀝幹。青椒切成2-3厘米的小段。
2、姜洗幹淨,蒜準備好,蔥切成段。
3、熱鍋冷油,鍋内放入适量的菜油。
4、油熱後加入雞塊,姜,蒜,花椒,幹煸。
5、幹煸到7-8分熟,放入豆瓣醬,醬油少許,糖少許,雞精少許,翻炒到亮油。
6、加水沒過雞塊即可,加入蔥,适量鹽,蓋鍋,待水開後,改中小火,焖燒10分鐘。
7、加入青椒翻炒,蓋鍋焖燒3-4分鐘裝盤即可。
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