1、曬蝦幹方法:鍋燒熱,在鍋裡放上鹽,炒到鹽發黑,放入明蝦,變色後放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的,而且味精加熱後對身體不好。
2、取出瀝幹水份(一般也不會有多少水份),然後放在微波盤裡排好,排一層就夠了。不要疊加起來,否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接着烘。我家的就是正面2分鐘,反過來放再2分鐘就搞定了。
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