涼拌芹菜葉是一道家常小涼菜,主要材料為芹菜葉。其操作簡單,清淡爽口,營養豐富。而且芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。材料:芹菜葉,大蒜,白醋,味極鮮醬油,鹽,香油,水等等
擇下來的芹菜葉放入容器中用水反複沖洗幹淨,控幹水分,鍋中加水煮沸放入清洗幹淨的芹菜葉,焯水15秒後立即撈出過涼水并控幹水分
大蒜剝去外皮清洗幹淨,用刀拍扁後剁成蒜末,焯過水的芹菜葉擠幹水分切成碎末
把剁碎的蒜末和芹菜葉放入一個容器中,依次加入兩勺白醋,一勺味極鮮醬油,适量的鹽和香油
用筷子把芹菜葉攪散使之均勻入味兒即可
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