1、食材:鲫魚1斤,豆腐300克,蔥适量,姜适量,香菜适量,鹽适量,胡椒粉适量,雞精少許,料酒少許。
2、鲫魚處理幹淨後,用廚房紙巾擦幹表面的水份。
3、魚兩面用刀輕拍,頭尾輕輕切一刀,可以輕松的撥出腥線。
4、在魚身上均勻的塗抹一層鹽。
5、豆腐切成2厘米的塊。
6、姜切片,香菜切小段備用,将蔥打結備用。
7、熱鍋倒油燒熱,放入鲫魚中小火慢慢煎,不要随意翻動。
8、翻過來煎另一面,煎至兩面金黃。
9、加入姜片爆香,加入适量清水,加入蔥結。
10、大火燒開轉中小火炖20分鐘,炖至湯汁成奶白色。
11、加入豆腐,鹽,料酒,蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘。
12、出鍋前撒上胡椒粉,雞精,加入香菜末即可關火出鍋。
13、魚盛入容器中,湯一起倒入,放入香菜點綴,一道鮮美的鲫魚炖豆腐就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!