1、準備雞腳500g,蒜适量,檸檬1個,小米椒适量,姜5片,香菜2根,香油适量,米醋适量,生抽适量,陳醋适量,料酒适量,白糖适量。
2、把生雞爪洗幹淨後去掉指甲,然後按圖切成3小塊。
3、小米椒、大蒜剁碎,然後把檸檬切成小片,香草切小段以待備用。
4、把米醋、陳醋倒進一個幹淨的碗裡,然後放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末,攪拌均勻。
5、把切好的雞爪放鍋中,放适量料酒和姜片,倒入适量冷水然後大火煮12分鐘
6、把煮好的雞爪盛出放裝滿清水的冷水裡,這樣可以讓雞爪更爽脆。
7、雞爪泡過冷水後,再把調好的醬料倒進雞爪裡。
8、再放入小米椒、香菜和檸檬片。
9、用保鮮膜密封裝雞爪的碗,然後放冰箱冷藏5小時讓雞爪充分入味。最後取出即可食用。
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