1、豬肉150克、菠菜300克、雞蛋4個、蔥10克、甜面醬30克、白砂糖8克。
2、做法:裡脊肉切絲, 用少許水澱粉抓勻。
3、菠菜清洗幹淨, 沸水中加入适量鹽, 下入菠菜, 焯一分鐘至熟, 撈出浸入涼水中過涼,撈出, 擠幹水份, 切除根部, 切成段。
4、雞蛋打散, 下入鍋中攤成蛋皮, 取出切成絲,豆腐皮切成方形, 上鍋大火蒸5分鐘,熱鍋涼油, 下入裡脊肉絲, 劃散斷生後盛出。
5、另起鍋, 倒油, 油熱後小火炒香蔥花, 将甜面醬和蚝油混合倒入, 小火翻炒均勻, 倒入肉絲, 轉大火并根據口味調入适量糖, 待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。
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