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驢肉适合怎麼做

美食 更新时间:2025-01-28 04:21:36

  1、驢肉解凍,洗淨,放入鍋中加冷水,如果驢肉太大塊,可以分割一下,方便入鍋煮,也方便入味。

  2、燒開水,煮出血水後撈出肉至壓力鍋中。

  3、将準備好的八角、姜、香葉、(有蔥也可以放段蔥)、生抽、料酒、老抽、少許醋放入鍋中,加少許鹽、加入沒過肉的水。

  4、 啟動壓力鍋,加壓到最大。一次煮好後,再啟動一次。

  5、煮了兩次之後,開鍋再次加入鹽,調至合适的口味,然後讓肉在湯汁裡浸泡一個晚上入味,第二天就可以拿出來切片吃了。

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