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玉米澱粉可以做蛋糕嗎

美食 更新时间:2024-07-17 16:35:45

  1、玉米澱粉可以做蛋糕,與平時做蛋糕的步驟一樣。

  2、首先将玉米澱粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀。

  3、制作材料:雞蛋3個,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g面粉,10g玉米澱粉。

  4、将雞蛋的蛋黃和蛋白分離,分别裝入無水無油的幹淨容器中。

  5、将蛋黃攪碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,攪拌均勻後,倒入面粉和玉米澱粉繼續攪拌成面糊狀。

  6、将蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡,加入20g白砂糖繼續攪拌成出現小氣泡,再加入20g白砂糖繼續攪打出細膩的氣泡,最後倒入剩下的白砂糖繼續攪打成淡奶油狀,能夠凝固撈起。

  7、将蛋黃面糊倒入蛋白中,切拌,不可以劃圈攪打,以免氣泡消失,攪打均勻後就成了蛋糕面糊了。

  8、将電飯鍋中刷一層油,倒入蛋糕面糊,蒸40分鐘即可。冷卻後在倒扣出蛋糕即可做完了。

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